乾杯しなくても、人は生きていける。
それなのに、みんな乾杯する。乾杯したい人がいたり、
乾杯したい時があるからなんだと思う。

乾杯すると、人はいつだってたのしい。
変化の激しい世の中で、こんなに不変なことってないのでは？

焼酎。正直、こんなに面倒くさいものづくりは他にない。
原材料の出来も麹の仕込みも醸造も、気候に依りまくりだ。
どれを取っても少しの違いが、仕上がりでは大きな違いとなる。
しかも私たちは、ほぼ全ての工程が手作業という
今どきめずらしい物好きの集まり。毎年毎年が闘いなのだ。
そこが面白い。だから止められない。終わりがない。

でも、そういうのも全部ひっくるめて、本当にたのしい。
そして、このたのしいは私たちの焼酎を飲んでくださる方にも
きっと伝わるはず。そう信じているのです。これまでも。これからも。
たのしい乾杯を紡ぎつづけて120年。まだ、120年。